漢の雲丹
霧多布水産
「日本一」のウニを、霧多布から全国へ。
美味しいウニは、良い昆布から生まれます。 私たち霧多布水産が拠点とする北海道は、ウニの餌となる最高峰の天然昆布の産地。 ここで育つ「バフンウニ」「ムラサキウニ」は、濃厚な旨みと甘みを蓄えた極上の逸品です。
旬の海を追いかける
私たちは一年を通して美味しいウニをお届けするために、漁場を固定しません。 秋〜春は太平洋、夏〜秋は日本海。 常にその季節に一番美味しい「旬の海」を選び抜き、最高品質のウニを求めています。
朝獲れの鮮度で、食卓を彩る
「朝獲れのウニを、その日のうちに加工する」 それが、創業以来変わらない私たちのルールです。 北海道で水揚げされたウニは、翌朝には東京・豊洲などの市場へ。 ミョウバンを使わない「塩水ウニ」や、熟練の技で並べられた「折ウニ」。 一粒一粒に真心を込め、全国の皆様へ感動の味わいをお届けします。
漢の雲丹
霧多布水産
「日本一」のウニを、霧多布から全国へ。
美味しいウニは、良い昆布から生まれます。 私たち霧多布水産が拠点とする北海道は、ウニの餌となる最高峰の天然昆布の産地。 ここで育つ「バフンウニ」「ムラサキウニ」は、濃厚な旨みと甘みを蓄えた極上の逸品です。
旬の海を追いかける
私たちは一年を通して美味しいウニをお届けするために、漁場を固定しません。 秋〜春は太平洋、夏〜秋は日本海。 常にその季節に一番美味しい「旬の海」を選び抜き、最高品質のウニを求めています。
朝獲れの鮮度で、食卓を彩る
「朝獲れのウニを、その日のうちに加工する」 それが、創業以来変わらない私たちのルールです。 北海道で水揚げされたウニは、翌朝には東京・豊洲などの市場へ。 ミョウバンを使わない「塩水ウニ」や、熟練の技で並べられた「折ウニ」。 一粒一粒に真心を込め、全国の皆様へ感動の味わいをお届けします。
1. こだわりのウニ
同社が取り扱う主なウニは、高級食材として知られる**「バフンウニ」と「ムラサキウニ」**です。ウニの味は食べて育つ昆布の質に左右されると言われており、最高峰の天然昆布を産出する北海道のウニは非常に上質です。 霧多布水産では、常に最高の品質を提供するため、季節に合わせて漁を行う場所を変えています。
秋～春： 太平洋側
夏～秋： 日本海側
このように、その時期に一番旬な場所で獲れたウニを厳選して扱っています。
2. 新鮮なまま全国へ
朝獲れたばかりのウニをその日のうちに加工・出荷する体制を整えており、翌朝には市場に並ぶスピード感を誇ります。 主な出荷先は北海道内にとどまらず、築地（豊洲）、川崎、横浜、静岡、広島など、日本全国の市場へ届けられています。
3. 商品ラインナップ
バフンウニ、ムラサキウニ共に、様々なサイズ（100g～380gなど）の箱詰め商品や、添加物（ミョウバン等）を使用しない**「塩水ウニ」**などを展開しています。 また、1日に2～3箱しか作れない、粒の大きさが揃った特別な「築地市場限定品」といった希少な商品も手がけています。
1. こだわりのウニ
同社が取り扱う主なウニは、高級食材として知られる**「バフンウニ」と「ムラサキウニ」**です。ウニの味は食べて育つ昆布の質に左右されると言われており、最高峰の天然昆布を産出する北海道のウニは非常に上質です。 霧多布水産では、常に最高の品質を提供するため、季節に合わせて漁を行う場所を変えています。
秋～春： 太平洋側
夏～秋： 日本海側
このように、その時期に一番旬な場所で獲れたウニを厳選して扱っています。
2. 新鮮なまま全国へ
朝獲れたばかりのウニをその日のうちに加工・出荷する体制を整えており、翌朝には市場に並ぶスピード感を誇ります。 主な出荷先は北海道内にとどまらず、築地（豊洲）、川崎、横浜、静岡、広島など、日本全国の市場へ届けられています。
3. 商品ラインナップ
バフンウニ、ムラサキウニ共に、様々なサイズ（100g～380gなど）の箱詰め商品や、添加物（ミョウバン等）を使用しない**「塩水ウニ」**などを展開しています。 また、1日に2～3箱しか作れない、粒の大きさが揃った特別な「築地市場限定品」といった希少な商品も手がけています。
メディア
タレントのはなわさんのYoutubeで紹介されました
インタビューマガジン『B.S.TIMES』に紹介されました
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リンク
【直営店舗】当社自慢の「塩水ウニ」が食べられるこだわりの居酒屋
【直営店舗】圧倒的なコスパで楽しめるカラオケバー
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